|
|
Viskroketten Met Thais Slaatje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eiwit
2 wortels
1 bosje koriander
600gr visfilet
teentje knoflook
zout
2eetl olie
4eetl limoensap
1 bosjemunt
peper
2theel suiker
1kleine Spaanse peper
250gr rijstvermicelli
1eetl sambal oelek
enkele blaadjes krulsla
1kleine komkommer
Voorbereiding:
Was de helft van de munt en de koriander. Mix de kruiden, de vis, de piment, de look en het eiwit in de blender en voeg zout en peper toe. Maak van dit mengsel 12 balletjes en bak ze met een beetje olie in een antiaanbakpan tot ze goudkleurig zijn. Meng intussen de suiker met het citroensap, de pimentpasta (en een beetje water indien nodig) in een pannetje en laat dit even koken. Zet opzij
Bereidingswijze:
Laat de vermicelli zwellen in gezouten kokend water, laat uitdruipen en zet opzij. Snij de komkommer in rondjes, de wortelen in julienne en hak de rest van de koriander en de munt fijn. Doe de uitgelekte vermicelli in een slakom en voeg hier de komkommer, de wortelen, de kruiden en de saus bij en meng het geheel vervolgens voorzichtig.
|
|
|